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                                                                                  365app

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                                                                                     沖泡技巧之沖泡時間茶葉的泡飲時間不要太久的哦 ,這樣會讓浸泡的太濃對口感的差異很大,浸泡久了會讓你感覺口感很不好,更多的會讓它的一些有效成分丟失 ,中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮 ,以及多種氨基酸、維生素等營養物質 。這些營養物質能析出多少  ,和沖泡的次數有很大的關係 。

                                                                                    第一次沖泡,時間最好控制在100秒以內(具體還得看茶葉放入的數量是多少而定) 。這時 ,茶葉中的營養物質會有50%左右的析出 ,其茶湯香氣高強,滋味醇厚,口感好。

                                                                                    第二次沖泡,時間不應超過120秒。這時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出 ,其茶湯的香氣較佳,滋味亦強 ,但口感最好,民間俗稱“水軟” 。

                                                                                    第三炮沖泡,時間可稍長一點 ,但也不應超過150秒  。這時茶葉中營養物質的浸出率將超過95% ,其茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多 。

                                                                                    第四次沖泡,時間不宜超過180秒 。這時茶葉中的營養成分已全部析出 ,茶湯的香氣低沉,滋味燒薄 ,擔茶葉中共的苦澀成分也將逐步析出,故口感較差 。

                                                                                  返回列表

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