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                                                                          365app

                                                                          首頁

                                                                          茶道知識

                                                                          淺談茶葉是如何被發現以及利用

                                                                            茶樹爲山茶科,茶屬 ,葉用木本植物  。據史料記載,茶樹原產於雲貴高原。雲貴高原位於北迴歸線兩側,屬亞熱帶常綠闊葉林帶 。山茶科植物就在這一地區大量集中,追本溯源,茶樹的遠祖大都起源於此  。直到現在,那裏還有許多茶樹的野生親屬  。雲南省勵海縣的大黑山森林中  ,有一棵高14.7米、胸圍2.9米的野生大茶樹,這株大茶樹接待了不少中外茶葉工作者和有關專家  ,見證了茶樹的發展,鐵觀音功效與作用  。
                                                                           
                                                                            我國是茶樹的原產地,已有五六千年的歷史 。早在仰韶文化時代  ,已有野生茶樹。遠在人類進入文明初期,我們的祖先在從事最簡單的採集、漁獵生產過程中,就已經開始學會辨別一些有用的和有害的動物和植物 。唐代陸羽(728~804)在《茶經》中指出:“茶之爲飲,發乎神農氏,聞於魯周公” 。在神農時代(約在公元前2737年),即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒 。《神農本草經》曾記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒 ,得解之”  ,反映的就是古代發現茶治病的起源 ,這說明我國利用茶葉最少已有四千多年的歷史  。《神農本草經》是西漢時代一些儒生託名神農嘗百草的神話,蒐集了自古以後勞動人民積累的藥物知識 ,編輯而成的藥物學典籍 。
                                                                           
                                                                            自從人類發現茶葉有解毒作用 ,茶就受到了社會的重視,從野生茶樹而發展到人工種植,茶樹栽培面積的擴大 ,促進了茶的迅速傳播。
                                                                           
                                                                            晉·常璩《華陽國志·巴志》:“周武王伐紂 ,實得巴蜀之師,……茶蜜……皆納貢之 。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時 ,巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載,那時就有了人工栽培的茶園了 ,鐵觀音功效與作用 。
                                                                           
                                                                            茶從治病的藥物而逐步發展成爲日常的飲料 ,其間經歷了很長的時期。茶的功能的演變從最初的祭品、菜食到作爲藥用 。
                                                                           
                                                                            西漢後期到三國時代 ,茶發展成爲宮廷的高級飲料 。如在漢代《趙飛燕別傳》中,有一節關於飲茶的記載 ,漢成帝崩 ,“後(即帝后)寢驚啼甚久 ,侍者呼問,方覺 ,乃言曰:適吾夢中見帝,帝自雲中賜吾坐 ,帝命進茶。左右奏帝 ,後向日待不謹,不合啜此茶。”這就說明在當時,茶已成爲皇室中的一種飲料了。
                                                                           
                                                                            西晉到隋朝 ,茶逐漸成爲普通飲料 。關於飲茶的記載也日益增多。《廣陵耆老傳》中載有:“晉元帝時,有老姥每旦獨提一器茗,往市鬻之  ,市人競買”之句 ,說明茶已逐漸成爲普通飲料 。晉代詩人張孟陽在成都時所作《登白兔樓》詩中,即描寫當時以茶爲清涼飲料,有“芳茶冠六清,溢味播九區”之句 ,讚美茶葉的芳香,可爲六清之冠;茶葉的美好聲譽 ,可播及全國 ,鐵觀音功效與作用。
                                                                           
                                                                            至唐、宋時代 ,茶已成爲“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
                                                                           
                                                                            飲茶的歷史也是很古老 。飲茶起源於西南地區 。在秦以前 ,主要是四川一帶產茶和飲茶。明代顧炎武的《日知錄》寫道:“秦人取蜀,始知若飲事 。”可見 ,飲茶風習是從四川傳出來的。因爲隔着千山萬水,“蜀道”險阻 ,種茶、飲茶侷限於四川一帶 。
                                                                           
                                                                            直到秦統一了中國 ,促進了四川和其他地區的經濟交流,種茶的飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域 ,五世紀 ,北方飲茶相效成風  。六七世紀再傳播到西北。隨着飲茶習慣的廣爲傳播,茶葉消費量迅速增加 ,從此 ,茶葉成爲我國各族人民普遍喜愛的一種飲料。
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