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                                                                                  365app

                                                                                  首頁

                                                                                  茶道知識

                                                                                  【品鑑會】在六山味中體驗生肖更迭 ,歲月輪迴

                                                                                    2018年11月28日

                                                                                    昆明午後氣溫18℃

                                                                                    溼度31%

                                                                                    “63方程式”第105期品鑑會如期舉行 。

                                                                                    時至年底 ,2018年的“63方程式”開始進入倒計時,再舉行4次品鑑會,我們將跨入新的一年 。四年的堅持與重複,品鑑會也成爲了我們計算時間的一種方式。

                                                                                    今天要品鑑的是兩款生茶,看幹茶 ,兩款茶條索的鬆緊度和色澤略有差異。樣1的條索更緊緻,也更細碎;樣2的條索比較完整 ,有長梗 。

                                                                                    01六次出水

                                                                                    樣1的湯色爲淺黃色,第1開到第6開的湯色都比較均衡 。入口 ,茶湯苦澀顯 ,香氣高 ,回甘好,葉底偏碎。

                                                                                    與樣1相比 ,樣2湯色變化較快 ,從第3泡開始轉淡,苦澀的程度也比樣1輕,回甘生津快 ,掛杯香顯  。

                                                                                    02三次開湯

                                                                                    樣1的湯色和滋味都濃於樣2 ,香氣高揚 ,回甘生津充足。

                                                                                    樣2在3次開湯的過程中苦澀略顯 ,回甘生津持久  ,有花蜜香。

                                                                                    03答案公佈

                                                                                    今天的考題是猜年份。從幹茶顏色、湯色和口感來看 ,這兩款茶的年份應該都不會太長 ,而且兩款茶的年份相差也不會太大 。

                                                                                    主考官公佈答案:今天品鑑的樣1是2017年的三公斤生肖大餅狗年大吉 ;樣2是2018年三公斤大餅金豬納福 。這兩款茶採用的是同樣的配方,但是因爲年份不同,在口感上還是略有差異。

                                                                                    04正常沖泡

                                                                                    正常沖泡階段 ,我們縮短了這兩款茶的沖泡時間 ,把前幾泡的浸泡時間縮短爲15秒。

                                                                                    樣1的第一開杯香更加高揚 ,花蜜香和甜香都十分充足 ;第二開、第三開在苦澀味顯的同時回甘生津迅猛持久。往後喝,則能很好的感受到茶湯的甜度,可以說這是一款滋味飽滿 ,充滿層次變化的茶品  。

                                                                                    樣2因爲是剛剛壓制成餅 ,茶的香氣不如樣2高揚,但還是能明顯感受到富含在茶湯裏的花蜜香 。正常沖泡階段 ,樣2的口感飽滿度得到了提升,苦澀略顯,回甘生津充足。

                                                                                    這兩款茶無論用作日常品飲還是收藏品鑑都是不錯的選擇。

                                                                                    左爲樣一葉底;右爲樣二葉底

                                                                                    05茶品介紹

                                                                                    面對三公斤的大餅,我們算了一算 ,一家人圍坐在一起,一天喝一泡 ,一泡喝8克,這一大餅茶都夠喝一年。對於那些捨不得撬餅的人,六大茶山也準備了品鑑裝,可以讓大家先嚐嚐鮮 。

                                                                                    據銷管辦的小夥伴透露,每年的三公斤生肖大餅都是搶手貨,今年的“金豬納福”纔剛剛發售 ,很快就被搶光了 。

                                                                                    這款茶爲什麼那麼受歡迎呢?主要來源於這款茶充滿競爭力的價格和無可挑剔的品質 。

                                                                                    這款3公斤的大餅 ,售價是1886元。據銷管辦的同事透露 ,每年都有經銷商想高價購買上一年的生肖大餅  ,也有很多人都在費盡心機想集齊全套大餅,但難度係數太高。

                                                                                    金豬納福正面實拍

                                                                                    最近,一位山東的經銷商撬了去年的大餅品鑑,感覺到大餅經過一年的轉化後 ,口感十分驚豔,還想買一些收藏,但是已經買不到了。時間不回頭,好茶亦是如此。

                                                                                    有的人想當然,這片當做禮品茶的生肖大餅,廠家一定更願意把工夫花在產品的外包而非內質上,但是六大茶山多年來一直在堅持做到內外兼顧,品質如一。

                                                                                    金豬納福背面實拍

                                                                                    很多人都還記得,阮殿蓉董事長在《陳年普洱茶:時間的重量》中寫下了:

                                                                                    “今天的陳年普洱 ,得益於昨天的收藏者 ,而明天的陳年普洱,要寄希望於今天的收藏者 。作爲一個愛茶之人,平日裏收藏些“青沱”、“青餅”和“青磚”,體驗一下歷史對茶的雕塑過程,時間對茶的風格的積累過程,是一件既有意義又有趣味的事。在這個過程裏,你不能急躁 ,只能等待和守候 。一個真正懂得品飲普洱茶的人,他總是能夠多買新茶,藏少量的舊茶,在交替品飲的過程中 ,延續着自己對普洱茶的喜好和追求。”

                                                                                    我們相信,寫下這段話的人,一定會用心對待每一餅交付茶友、交付時間的普洱茶   。

                                                                                  返回列表

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