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                                                          茶道知識

                                                          【博物館寶藏】一茶壺,一蓋碗 ,川渝百年的沱

                                                            陽光穿過屋檐,透過硃紅色的門縫,打在塵封已久的“老傢伙”上,黑暗中散發出歷史沉澱下來有些黯淡的光 ,它有好多的故事想跟我們講  ,細細聽,耳邊依稀響起馬脖上的鈴兒叮噹作響 ,伴着匆匆的馬蹄聲去了哪兒……

                                                            今日寶藏

                                                            長嘴壺的斑斑印記見證着多少年的寒來暑往、風霜雨雪,傾瀉出的沸水與蓋碗中的茶葉呼應,交融 ,散發出馥郁的芬芳,將歲月和時光的滋味融於其中 ,喝完閒適、安逸 ,身體的疲累統統掃到九霄雲外。

                                                            ▲川渝地區茶館常用的長嘴壺與蓋碗

                                                            下關沱茶通過馬幫長途馱運,

                                                            銷到四川敘府(今宜賓)、重慶等地 ,

                                                            在川渝大小茶館是最受歡迎的茶葉。

                                                            陳邦賢在他的《自勉齋隨筆》中有這樣一段描述:“四川一帶飲茶之風盛行,以沱茶爲最多,沱茶又以下關沱茶爲上品 ,茶味頗濃 ,顏色呈金黃色,而且耐泡”。《雲南通史長編》記載:“全川(四川)人士盛稱永昌祥的沱茶,村鎮茶肆,亦認其名稱榜”。

                                                            歷史上,下關地區生產的茶葉多數是銷往四川省的中南部和西南部。下關沱茶歷史上多數都是以四川省的宜賓、瀘州、重慶一帶爲主要銷區 ,因此有“下關風吹乾的沱茶特別美,用沱江水沖泡的茶葉特別鮮”的讚語。從民國初期開始,沱茶一直在長江中游暢銷,當地人也視沱茶爲上品,所以有人說沱茶的名稱與長江支流的沱江有密切關係。

                                                            街頭巷尾大大小小的茶館裏,長嘴壺和蓋碗是再親切不過的東西 ,滾水順着長長的壺嘴衝進蓋碗,卻絲毫不減其中“熱情” ,以蓋覆之,少頃  ,便能醞釀出非凡的韻味。輕輕揭開蓋,嗅聞其香 ,再以蓋撩撥撇過浮葉,啜上一口 ,靜靜享受茶香與回甘充盈整個口腔時的快感 。

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                                                            在川、滇方言俗語中  ,人們習慣將團塊狀的固形物稱爲“砣” ,所以一開始“沱茶”其實是“砣茶”  。由於下關茶葉經沱江水沖泡之後,色、香、味俱佳  ,當地人民更有“沱江水 ,下關茶,香高味醇品質佳”的說法 ,於是,“沱江水”與“下關茶”被緊緊聯繫在一起,從而下關砣茶也就被稱之爲“沱茶”。

                                                            沱茶產自下關卻在川渝地區出名 ,下關沱茶與川渝地區從來都是分不開的 。下關沱茶攜百年曆史 ,在川渝紮根,系下情結,在平淡的時光裏默默地陪伴着川渝人 ,爲他們增添生活的愉悅和幸福 。

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