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                                  茶道知識

                                  中國十大名茶和世界十大名茶

                                     中國十大名茶

                                   

                                   

                                  西湖龍井

                                    西湖龍井 ,產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。杭州不僅以西湖聞名國內外,也以西湖龍井茶譽滿全球。顏色:色澤嫩綠泛黃 。外形:扁平光滑,苗鋒尖削。綠茶。滋味:湯色嫩黃(綠)明亮;清香或嫩慄香,但有部分茶帶高火香 ;滋味清爽濃醇 。

                                    洞庭碧螺春

                                    洞庭碧螺春茶產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細,捲曲成螺 ,滿披茸毛,色澤碧綠 。顏色:色澤銀綠,翠碧誘人。綠茶。外形:外形條索緊結呈捲曲如毛螺,白毫顯露。滋味:香氣清爽持久;滋味鮮爽味醇 ;湯色嫩綠明亮 。

                                    黃山毛峯

                                    黃山毛峯茶產於安徽省太平縣以南 ,歙縣以北的黃山 。茶芽格外肥壯 ,柔軟細嫩,葉片肥厚 ,經久耐泡 ,香氣馥郁,滋味醇甜,成爲茶中的上品 。綠茶。顏色:嫩綠油潤  。外形:細扁如雀舌 ,芽似鋒;白毫顯 ,色似象牙 。滋味:嫩毫香清新持久,滋味醇厚回甘;湯色杏黃清澈。

                                    廬山雲霧茶

                                    廬山雲霧茶產於江西省九江市廬山 。綠茶 。廬山雲霧茶色澤翠綠 ,香如幽蘭,昧濃醇鮮爽,芽葉肥嫩顯白亮 。

                                    

                                    君山銀針

                                    君山銀針是中國著名黃茶之一 。君山,爲湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼 。清代 ,君山茶分爲“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍,白毛茸然 ,納爲貢茶,素稱“貢尖” 。黃茶 ,輕微發酵 。顏色:金黃光亮。外形:芽頭肥壯挺直 ,勻齊 ,滿披茸毛 。滋味:香氣清鮮 ,茶色淺黃,味甜爽 。

                                    六安瓜片

                                    六安瓜片(又稱片茶),爲綠茶特種茶類。採自當地特有品種 ,經扳片、剔去嫩芽及茶梗  ,通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。焙,製作過程十分考究。嶽西翠蘭品質的突出特點在“三綠”,即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠。明代張源《茶錄)雲:“造時精 ,藏時燥 ,泡時潔 。精、燥、潔,茶道盡矣”。茶是聖潔之物 ,茶藝器具必須至清至潔。綠茶 。顏色:顏色:黛綠泛黃。外形:平展 ,每一片都不帶啞和莖梗 ,微向上重疊,形似瓜子。滋味:香氣清高,湯色清澈,滋味回甜。

                                    信陽毛尖

                                    信陽毛尖是中國著名毛尖茶 ,河南省著名特產之一,產自河南省信陽地區的羣山之中。信陽是中國南北方的分水嶺 ,桐柏山、雞公山、大別山羣山環繞其中,信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。綠茶。顏色:色澤翠綠 ,白毫顯露。外形:條索細圓緊直。滋味:湯色嫩綠明亮,香氣鮮高 ,滋味鮮醇。

                                    武夷巖茶

                                    武夷巖茶產於中國福建省武夷山市 。外形條索肥壯、緊結、勻整 ,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背” 。烏龍茶 ,半發酵 。顏色:青褐色。外形:茶條壯結勻整,帶扭曲條形 。滋味:香氣勝似蘭花而深沉持久  ,滋味濃醇清活,生津回甘。

                                    祁門紅茶

                                    著名紅茶精品,簡稱祁紅 ,產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整 ,鋒苗秀麗。紅茶,全發酵。顏色烏潤,俗稱“寶光” 。外形:條索緊細勻整,鋒苗秀麗。滋味:香氣香甜持久 ,又似蘭花香 ,俗稱“祁門香” ,湯色紅豔明亮 ,滋味甘鮮醇厚。

                                   世界十大名茶

                                   1.印度奶茶:這是印度人每天生活中所必需的事情。在印度製作奶茶時所添加的香料 ,也會因地區的不同或喜好的不同而有所差異 。基本上 ,印度奶茶是由四種材料所組合而成的:濃郁的紅茶、牛奶、多種香料,以及糖或蜂蜜  。其中 ,丁香、姜、胡椒、豆蔻以及肉桂則是一般最常使用的幾種香料。

                                   

                                    2.玄米茶:玄米茶是一種日韓風味綠茶飲品 。玄米茶極具特色:它既有日本傳統綠茶淡淡的幽香 ,又蘊含特製的烘炒米香 ;茶米的香氣有機交融  ,無論是滋味、香氣,還是營養價值都極大地超越了傳統綠茶飲料。恬靜而淡雅 ,溫馨又醇和。正因此,在高速運行的現代生活中,玄米茶在日本和韓國極受上班族的青睞。

                                    3.伯爵茶:查爾斯?格雷二世於1830年到1834年就任於英國首相大臣。他是一個偉大的改革家,這種世界聞名的混合型調味茶就是以他的名字命名的 。據說此類混合型調味茶來源於中國,是清朝時期一箇中國人作爲回饋的禮物送給格雷伯爵二世的 。香檸檬油是一種在格雷伯爵茶中使用的香味劑 。香檸檬油來源於佛手柑的皮,如今在意大利南部廣泛種植 ,但是其起源是越南和中國南方。

                                    4.抹茶:“碧雲引風吹不斷 ,白花浮光凝碗麪。”這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美 ,詩句中有對抹茶泡沫的形狀、顏色所作的描述和讚美 。抹茶對工藝和原料的要求較高 ,9世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶,在日本得到了發揚光大。現在日本最具影響力的是抹茶道的“表千家”和“裏千家”茶道,流傳面極廣 ,盛行全國。

                                    5.:中國十大名茶之一 ,烏龍茶類的代表 。它介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵類茶 。20世紀70年代 ,日本颳起“烏龍茶熱”,隨即風靡全球,今天,下午茶喝極品已經成爲歐美高品位生活的符號之一。

                                    6.普洱:人們對普洱的關注似乎超出了茶的範圍 ,文化、保健、收藏、升值……普洱承載了太多累贅。舉杯熱普洱於鼻前,陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不輸幽蘭清菊。啜飲入口  ,雖略感苦澀,但待茶湯與喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦 ,並由舌根產生甘津送回舌面 ,此時滿口芳香,甘露生津,令人神清氣爽 ,這纔是普洱的真韻所在。

                                    7.洋甘菊茶:原產於歐洲和西亞、北非的洋甘菊 ,在當地家喻戶曉 ,因爲它保健功能強大 ,稱爲歐美家庭中最常見的花草茶之一。金黃色的茶在濃烈香甜中伴着獨特的苦味 ,不妨酌量添加蜂蜜、鮮奶或肉桂,溫飲冰飲都芳香可口。它能鬆弛神經、餐後飲用可助消化,常飲用也有助於明目、養肝、降血壓,功能十分廣大  ,無怪乎別名爲“醫生的花草茶”。但由於它的助眠功能顯著,不適合在早晨飲用。

                                    8.如意茶:也叫博士茶 ,這是一種南非的豆莢類植物加工而成的茶。如意茶以它稀有深邃的香味和濃郁的口感稱爲非洲最流行的飲品。如意茶有多種享用方法,可以熱飲、冷飲,原味甜味或添加牛奶等。如意茶含有比普通茶葉含量更高的抗氧化劑和酚類化合物。但不含任何咖啡印因 ,其單寧酸含量也很低 。

                                    9.正山小種:經過精心採摘製作的成品茶 ,條索肥壯  ,緊結圓直,色澤烏潤,沖水後湯色豔紅,經久耐泡,滋味醇厚,似桂圓湯味,氣味芬芳濃烈 ,以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味爲其主要品質特色。如加入牛奶 ,茶香不減,形成糖漿狀奶茶 ,甘甜爽口,別具風味 。正山小種紅茶非常適合與咖喱和肉的菜餚搭配。一位日本茶人曾說:這是一種讓人愛憎分明的茶 ,只要有一次你喜歡上它  ,便永遠不會放棄它。

                                    10.白茶:中國十大名茶之一 。白茶葉是兩片葉子,中間有一葉芽,葉子隆起呈波紋狀,葉子肥嫩 ,邊緣後垂微卷,葉子背面佈滿白色茸毛,沖泡後 ,碧綠的葉子襯托着嫩嫩的葉芽,形狀優美 ,好似牡丹蓓蕾初放 ,恬淡高雅 。茶湯色清澈呈杏黃色,茶味甘醇清新 。

                                    世界十大名茶半數來自中國

                                    抹茶、、正山小種、白茶、普洱茶這五個名茶都來自中國 ,其中、正山小種、白茶三個產於福建,足見中國作爲世界產茶大國的影響力之大,而福建作爲中國的茶葉大省也自然有其魅力所在 。

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