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                          肉桂

                          通過葉底判斷肉桂品質的正確方法

                            【安溪鐵觀音】在武夷山的鬥茶中 ,通過盲喝來判斷肉桂的品質,是最考驗技術含量的,當然也很容易碰到傳說中的僞大神。經常會說“你們喝 ,等會我看葉底就好了 。”聽到這句話 ,很多茶友心中都會冒出大神兩個字 。然而,最後“大神”只是挑出一片茶葉 ,用食指和大拇指搓了一會,就說“搓不爛,是好茶。”其實如果噹噹只是通過搓茶葉來定論肉桂的好壞,是否太過偏頗了?

                            

                          安溪鐵觀音,肉桂

                            根據葉底來判斷肉桂品質,並不是簡單的搓一搓茶葉,看是否能夠把葉肉搓下來的。下面安溪鐵觀音小編就來說說要從哪些方面才能葉底判斷肉桂品質 。

                            一、觀察肉桂的顏色(看焙火是否足),如果肉桂的顏色是均勻的 ,如中火、如中火、中足火級別的肉桂 ,它的葉底是軍綠色的,看起來好像雨後的深綠葉片  ,充滿生機和活力 。那麼品質不佳的肉桂,色彩就偏多,顏色的跨度也偏大,顏色看起來比較雜 。焙火過頭的話,肉桂葉底顏色是深黑色的。

                            

                            二、看葉底光澤。產茶山場、製茶工藝、沖泡方式這些方面的指標都是滿分的肉桂,它的葉底是極具光澤的  。在正常的光線下,葉底呈現有油的光澤 。品質差或者焙火失敗的肉桂,則沒有光亮的色澤 。

                            三、感受彈性好肉桂的葉底,它還是有彈性的 。如何判斷肉桂的彈性?等到這泡肉桂泡淡了,泡到不想再喝時,可以用杯蓋輕輕摁下葉底,直到葉底下陷 ,這個時候再鬆開蓋子 ,看葉片是否能快速反彈。最好 ,還是用手感受。有食指摁下葉底後  ,葉片能在短時間內復位 ,說明其存在彈性,如同下橡皮筋被拉昇後還能復原 ,是一個道理  。或者 ,可拿起一片葉子 ,用食指和拇指捏它  ,看它能否快速反彈  。如果葉底像嬰兒的皮膚一樣有彈性 ,則品質不太差 。

                            

                           

                            茶界有句老話“茶是否好 ,湯水會說話 。茶是否好 ,味蕾會判斷 。”想學習更多茶葉知識 ,請關注我們哦!

                            安溪鐵觀音

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