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                          茶道知識

                          爲什麼要洗茶 ?洗茶洗的到底是什麼

                            在喝茶時 ,人們習氣性地在泡之前洗一下  。大多數人以爲 ,洗茶是洗“泥塵”或是洗“農殘”,也有人以爲 ,洗茶就是洗的一個心理效果,以爲這樣便能夠把茶葉洗潔淨,能夠放心腸飲用 。

                            不單單是一般茶人有這種知道,就在學術界亦有人把“洗茶”列爲茶藝規範,在不少茶藝流程中把“洗茶”列成一道必經的環節 。因“洗”有表明茶不行潔淨的意思,會給客人留下暗影,影響品茶的雅興 。

                            因而 ,現代茶藝中“洗茶”一詞  ,則逐步改稱爲了“潤茶”、“醒茶”。而日常泡茶中,無太多忌諱 ,“潤茶”、“醒茶”、“洗茶”混用,且白話上“洗茶”運用頻率更多 。【喝鐵觀音的好處】

                            洗茶究竟洗掉了什麼?

                            1、洗塵?

                            現在的茶葉出產加工,關於稍具規劃的加工廠而言 ,根本都契合清潔化出產的需求。即使關於規劃相對小的農戶或許作坊,茶葉出產過程也根本能做到不着地 。

                            茶葉上的“塵” ,主要是茶葉的茶毫和出產加工過程中構成的塵狀微粒,並非泥土塵埃 。

                            2、洗農殘?

                            作爲一種與絕大部分我國人日常日子休慼相關的飲料,茶葉的安全問題也倍受重視。市面上正常流轉的質量合格的茶葉,其各項目標,包含農殘和重金屬目標 ,天然也在國家規範規則的安全規模之內。即使茶葉中有微量農殘,也是以脂溶性爲主 ,泡出來的茶湯也是安全的。

                            茶葉一旦與熱水觸摸,有些物質在短短的幾秒鐘之內便會很多內含物溶解於水 ,首要浸出的是帶有爽味的維生素,帶有美味的氨基酸和帶有影響味的生物鹼 。

                            >>假如咱們洗茶的時刻過長,那麼倒掉的茶湯中就含有很多的維生素、氨基酸、生物鹼等營養物質。【喝鐵觀音的好處】

                            究竟何爲“洗茶”?

                            據考證,“洗茶”一詞始於北宋,一向應用於泡茶飲用程式,至今約近700年前史 。《我國茶葉大辭典》對“洗茶”解說:“洗茶即洗去了散茶外表雜質 ,且可誘發茶香、茶味 。”

                            由此可見  ,洗茶主要有兩個效果:

                            • 一是具有洗去茶外表塵粉的效果;

                            • 另一層意思則是使枯燥的茶葉先受熱吸水溼潤 ,構成葉片舒展的萌發狀況,便於味道物質溶解 ,使茶葉香氣物質更好地發出。

                            什麼樣的茶葉需求洗?

                            至於哪些茶需求洗哪些茶不需求洗 ,下面咱們一同看看!

                            1、名優紅茶、綠茶不需求洗

                            名優綠茶、紅茶指的是質量較高、較細嫩的茶 ,這些茶相關於其他等級不高的茶來說 ,比較潔淨,且不耐泡 。

                            細嫩的茶葉 ,其各種內質在水中浸出相對較快,洗茶丟失了很多營養物質,影響茶葉味道。因而名優綠茶以及細嫩的紅茶,不主張洗茶 。

                            2、大宗紅、綠茶、烏龍茶只需求洗一遍

                            平常所喝的烏龍茶一般只需洗一遍就能夠很潔淨 ,一起也能達到了醒茶的意圖 ,再多洗一遍幾遍的顯得較糟蹋。

                            3、黑茶、普洱茶要多洗幾遍

                            黑茶是緊壓茶,相對其他茶來說比較緊實,所以黑茶一定要“洗”,這樣才幹充沛喚醒茶葉 ,讓茶葉舒展 。此外爲去掉一些塵埃雜質等 ,黑茶熟普也需求洗 。

                            洗茶注意事項有必要懂

                            >>洗茶時 ,水溫不宜過高,可略低於泡茶溫度。

                            >>洗茶的時刻要掌握好 ,時刻不宜過長 ,不然營養物質丟失過多 ,味道較差。

                            如非名優綠茶紅茶、烏龍茶洗茶要當即出湯,而黑茶和普洱茶能夠略微悶一瞬間,讓茶葉徹底舒展開來再出湯  。

                            >>是否需求洗茶  ,可根據茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結度、茶葉的揉捻程度、發酵程度以及該茶類主體香氣適合發揮的溫度等因從來歸納來掌握。

                            總歸,洗不洗茶,沒有一個特定的規範,也能夠說是徹底依照個人習氣 。不過最終都是爲了喝到好茶,不糟蹋好茶  ,所以最好仍是要依照茶的特性來決議 。

                           

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