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          鐵觀音

          鐵觀音最長可以存放多久,“老鐵”得存放多久

            【安溪鐵觀音】很多酒都是越陳的越貴,我們也經常聽到別人說陳茶,那麼越陳的茶也越貴嗎?鐵觀音最長可以存放多久呢?和安溪鐵觀音一起來看看吧!

            

          安溪鐵觀音,鐵觀音

            如果紅茶、黃茶、紅茶是茶葉中“小鮮肉”的話,那麼接下來要說的就是“老臘肉”了  ,而且還是越老越有味道的那種!

            烏龍茶(青茶) ,它是屬於半發酵茶。烏龍茶在製作過程中有很重要的一個環節——烘焙 。烘焙的目的是降低茶葉含水量,保持含水量在4%-6%之間  ,防止茶葉貯存期品質劣變而陳茶味 ,進而延長貯藏壽命!

            烘焙這一過程更是閩北烏龍茶(也叫武夷巖茶)的特色。諸如:大紅袍、肉桂、水仙等。用炭火烘焙過的茶葉,會有一股“火香氣” ,爲了避免茶葉的火味掩蓋了原本的茶香 ,所以一半會過段時間再喝,也就是俗稱的“褪火” 。

            

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            焙火輕的大紅袍 ,一般可以等1到5個月再喝,口感最佳;而焙火較重的 ,則要等半年至一年的時間。

            既然“褪火”都要等這麼長時間了 ,那麼茶葉的保存更是可以長久 ,一般可以三到五年 。但是有一點需要注意 ,巖茶放久了容易返青 ,返青後就需要重新焙火 ,如果多次返青焙火,茶葉的口感也會逐漸變差。

            當然相比之下,閩南烏龍茶(鐵觀音)纔算是“老臘肉”!

            

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            鐵觀音細分的話可分爲:清香型、濃香型、陳香型。早期鐵觀音其實只有清香型和濃香型之分 ,陳香型是在2016年之後才真正出現  。鐵觀音的保存方法較爲特殊 ,需要放在冰箱裏冷藏。

            根據分類不同,存放的時間也就不同 。很多人喜歡把存放5年、10年的鐵觀音稱之爲“老鐵”,但是真的可以存放這麼久嗎?

            儘管陳香型鐵觀音以5年爲起點 ,但正常情況下 ,10年以上的茶葉,才能稱之爲老茶,而10年以下的茶葉,因爲陳化作用還不夠,只能稱之爲陳茶,貯存年份長短成了判斷陳茶品質的重要標準  。

            在保存良好的情況下 ,15-30年(老鐵)這個年份段 ,茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峯 ,是最好的。

            可以看出,鐵觀音的存放時間是5年到30年不等 ,在茶葉中應該算是比較能放的一個品種了!

            安溪鐵觀音

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