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                  鐵觀音沖泡技巧之沖泡時間時間:2018-04-24   編輯:admin

                     沖泡技巧之沖泡時間茶葉的泡飲時間不要太久的哦 ,這樣會讓浸泡的太濃對口感的差異很大 ,浸泡久了會讓你感覺口感很不好,更多的會讓它的一些有效成分丟失,中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮 ,以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少 ,和沖泡的次數有很大的關係。

                    第一次沖泡 ,時間最好控制在100秒以內(具體還得看茶葉放入的數量是多少而定) 。這時 ,茶葉中的營養物質會有50%左右的析出  ,其茶湯香氣高強,滋味醇厚 ,口感好。

                    第二次沖泡 ,時間不應超過120秒 。這時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出 ,其茶湯的香氣較佳 ,滋味亦強,但口感最好,民間俗稱“水軟”  。

                    第三炮沖泡 ,時間可稍長一點,但也不應超過150秒。這時茶葉中營養物質的浸出率將超過95%,其茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多。

                    第四次沖泡,時間不宜超過180秒。這時茶葉中的營養成分已全部析出,茶湯的香氣低沉,滋味燒薄 ,擔茶葉中共的苦澀成分也將逐步析出 ,故口感較差。