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          通過葉底判斷肉桂品質的正確方法

            【安溪鐵觀音】在武夷山的鬥茶中 ,通過盲喝來判斷肉桂的品質,是最考驗技術含量的,當然也很容易碰到傳說中的僞大神 。經常會說“你們喝 ,等會我看葉底就好了  。”聽到這句話,很多茶友心中都會冒出大神兩個字。然而 ,最後“大神”只是挑出一片茶葉,用食指和大拇指搓了一會 ,就說“搓不爛 ,是好茶  。”其實如果噹噹只是通過搓茶葉來定論肉桂的好壞 ,是否太過偏頗了?

            

          安溪鐵觀音,肉桂

            根據葉底來判斷肉桂品質,並不是簡單的搓一搓茶葉,看是否能夠把葉肉搓下來的。下面安溪鐵觀音小編就來說說要從哪些方面才能葉底判斷肉桂品質。

            一、觀察肉桂的顏色(看焙火是否足),如果肉桂的顏色是均勻的  ,如中火、如中火、中足火級別的肉桂 ,它的葉底是軍綠色的,看起來好像雨後的深綠葉片 ,充滿生機和活力 。那麼品質不佳的肉桂  ,色彩就偏多 ,顏色的跨度也偏大,顏色看起來比較雜 。焙火過頭的話 ,肉桂葉底顏色是深黑色的。

            

            二、看葉底光澤 。產茶山場、製茶工藝、沖泡方式這些方面的指標都是滿分的肉桂,它的葉底是極具光澤的 。在正常的光線下,葉底呈現有油的光澤 。品質差或者焙火失敗的肉桂,則沒有光亮的色澤。

            三、感受彈性好肉桂的葉底,它還是有彈性的  。如何判斷肉桂的彈性?等到這泡肉桂泡淡了 ,泡到不想再喝時,可以用杯蓋輕輕摁下葉底  ,直到葉底下陷 ,這個時候再鬆開蓋子,看葉片是否能快速反彈 。最好 ,還是用手感受。有食指摁下葉底後,葉片能在短時間內復位 ,說明其存在彈性 ,如同下橡皮筋被拉昇後還能復原 ,是一個道理 。或者,可拿起一片葉子,用食指和拇指捏它  ,看它能否快速反彈 。如果葉底像嬰兒的皮膚一樣有彈性,則品質不太差。

            

           

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            安溪鐵觀音

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