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　　【安溪鐵觀音】純日曬
，是自然界中，乾淨，溫暖的太陽能給予白茶的贈禮，像是精靈送給公主的太陽裙和水晶鞋 ，讓她在舞池中熠熠生輝。

　　讓白茶的茶香更加溫暖，乾爽，茶湯更加純淨，甘和，鮮爽 。

　　但是大家在看問題時，要用全面、發展的眼光看待。

　　一款好的白茶，不僅要長在高山上 ，受雲霧滋養 ，吸收養分 。

　　還要有好的工藝，要按照國家標準，不僅將白茶做到合格線，還要將白茶做到最好 。

　　最後 ，要想得到一泡好白茶，品味一泡好茶湯，還需要妥當的儲存
。

　　具備了“三好”條件的白茶，放可算得上一款真真正正的好白茶 。

　　重重疊疊上瑤臺 ，幾度呼童歸不開。

　　剛被太陽收拾去 ，卻教明月送將來。

　　俗話說：努力一定會有回報，茶農們的努力，自然也會換來白茶的回報。

　　因爲白茶在乾淨 ，純真 ，原生態的太陽光下自然走水
，在走水的過程中 ，太陽能與茶葉的內質發生反應 ，利用空氣中的對流來進行緩慢的交換
，和乾燥。

　　這時，茶葉內的一些多餘的物質，也在這其間被消耗掉了，比如：帶來澀味的茶多酚，帶來苦味的咖啡鹼。

　　因此，純日曬的茶，喝在嘴裏是鮮爽的，甘和的，沒有那麼苦澀 。

　　明代《煮泉小品》中，有這麼一句話“茶以火作者爲次，生曬者爲上，亦更近自然……”

　　這也說明了純日曬的好處自古以來 ，便被愛茶之人重視，而且太陽的溫度相對偏低，不像炭火之類的溫度偏高 ，導致茶葉中的養分被破壞
。

　　此外 ，在純日曬的過程中
，茶葉在陽光的作用下 ，可以吸收空氣中大量的益生菌，這些益生菌對白茶的轉化有很好的作用
，比如促進芳香物質的形成和豐富，以及滋味鮮爽感的上升。

　　這樣一來，純日曬的白茶，香味是乾爽的、豐富的、芬芳的
，帶着“九十春光鬥日光，山城斜路杏花香”的溫馨感，和舒爽之感。

　　純日曬白茶的茶湯，看上去也是純淨的，清澈的 ，含一口茶湯在嘴中，滿是鮮爽甘活，茶湯入喉
 ，瑩潤淳和。

　　總之，喝在嘴裏 ，聞在鼻中都是舒適的
 ，舒服的 。

　　除此之外，純日曬的白茶經過歲月的沉澱之後，陳化出來的香味和口感相對來說會更加沉穩，成熟 ，有韻味。

　　經過純日曬之後的老白茶 ，有沉鬱的藥香，穩重的陳香
，清淺的花香，甜蜜的果香……

　　茶湯也是稠厚的 ，潤滑的 ，充滿質感的 ，充滿厚度的，用舌頭輕輕捲起舌面上的茶湯，茶湯會順着舌面滑下來，極盡絲滑。

　　茶過三巡 ，口中還會有微甜的回甘，餘韻綿長的幽香，十分舒適 。

　　【安溪鐵觀音】故而
，純日曬的白茶 ，自然是好的 。