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                                                  純日曬的白茶簡直就是藝術品-安溪鐵觀音時間:2019-04-25   編輯:admin

                                                    【安溪鐵觀音】一款白茶 ,要如何才能稱得上好?自然是滿足產地好,工藝好 ,儲存好,這三個條件 ,方能稱之爲好白茶。

                                                    產地好,主要好在高山上 。

                                                    高山上水分充足,光照溫暖,土壤礦物質豐富,還有“色含輕重霧,香引去來風”的雲霧,爲白茶樹營造一個絕佳的生長環境。

                                                    工藝好,主要好在製茶師傅的雙手上。

                                                    白茶的工藝很簡單,只有萎凋和烘乾兩道工序,平常人只需一眼便可將這兩道工序記在腦中,但真正操作起來 ,卻很費心 ,費力。

                                                    儲存好 ,主要在於用心  ,細心 。

                                                    白茶喜陰、喜幹、吸附性強,所以大家在保存上要依照白茶的品性來存放 ,將它放置在乾燥、陰涼、遮光、密封、無異味的環境下  。

                                                    是以 ,只要具備“三好”條件的白茶,品質自然是上乘的。
                                                  安溪鐵觀音

                                                    現在  ,咱們再來說回純日曬白茶,究竟是不是好茶?除了純日曬之後,還要滿足什麼條件方算得上一款徹徹底底的好茶?

                                                    純日曬,官方名字是:日光萎凋 ,是把茶葉攤晾在日光下  ,利用日光讓茶葉緩慢失水,達到乾燥的狀態。

                                                    這裏所說的日光,便是太陽光。

                                                    茶農們便在白天的時候利用太陽光,這種自然乾淨的能量,讓茶青中多餘的水分散失,蒸發掉。

                                                    這樣做茶,很是麻煩,無時無刻都要注意天氣變化和陰晴程度。

                                                    如果是雨天自然沒法進行純日曬  ,因爲沒有太陽,沒有陽光,這時,便要將白茶收起來;
                                                  安溪鐵觀音

                                                    那麼在陰天的時候呢?

                                                    大家都知道陰天時 ,陽光不那麼強烈 ,但並不是一點陽光都沒有。

                                                    故而,陰天時一樣可以將白茶進行日光萎凋 ,只是陰天的陽光是溫和的,是“白馬湖平秋日光,紫菱如錦綵鸞翔”一樣的溫潤,

                                                    晴天的陽光是強一點的,是“清晨入古寺 ,初日照高林”一樣的亮眼 。

                                                    總之 ,無論是陰天還是晴天 ,太陽光的存在對白茶的萎凋都是有利的 。

                                                    但是 ,這樣做茶是很費時間,費精力的 ,需要大量的人工成本 。

                                                    因爲陽光的光線強弱,以及每天的照射時間不同 ,白茶在日光萎凋的過程中,自然需要茶農在一旁照看 ,有時候一天要來回收進去,拿出來反覆很多次 。

                                                    因此有些人爲了省事 ,圖方便不願意將白茶進行純日曬,這時,室內萎凋便應運而生,不過這都是後話了。

                                                    而且,白茶在純日曬時 ,必須選擇乾淨、平整,空曠,無異味 ,無灰塵的地方,將茶青薄薄的一層攤晾在水篩上 ,水篩也要離地70公分,不能直接接觸地面。
                                                  安溪鐵觀音

                                                     【安溪鐵觀音】總之 ,純日曬不僅僅是放在太陽下曬曬那樣簡單,還要注意十分多的細節 ,故而,純日曬的白茶是製茶師傅們費心費力做出來的藝術品。