365app

　　【中國茶文化知識】喝茶自古以來在中國便是上至王公貴族、文人雅士，下至平民百姓、挑夫走卒都樂在其中的國飲。
 

　　作爲千百年來衆多人工飲品中的一枝獨秀
，爲什麼茶葉這麼受歡迎呢?
 

　　因爲喝茶不但在於茶的苦表現出來的藥理特徵，還在於先苦後甜 ，苦後那令人回味無窮的甜潤生津帶來的令人愉悅的化境。

　　茶是先苦 ，但並不會停留在苦上。這是茶與其它苦味植物最根本的區別，如苦瓜、黃連等物 ，苦便是苦，苦後並不會產生回甘。但茶又必須有苦的，方纔有它能濟世扶人的品性。
 

　　《爾雅?釋木》中最早界定了茶的本質“檟 ，苦荼也。”乃至“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”再到後來李時珍在《本草綱目》中，直截了當地告訴世人“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”
 

　　現代科學研究也表明了 ，茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、茶葉鹼等成分，能讓茶葉具有消食去膩、生津止渴、減肥、防三高、防癌抗癌等早已被人們所熟知的功效。
 

　　但如果茶僅僅侷限於苦
，那麼茶的命運也許只能像千百種藥材一樣靜靜地躺在藥房裏 
，不會像後來的“飛入尋常百姓家”。

　　茶雖本味是苦，最終歸途卻是舌尖上的一絲甘甜 ，以至如今我們在衡量一泡茶品質的優劣，或者鑑定一名製茶師傅水平高下時，往往把茶的苦轉化的快慢、停留時間的長短作爲一個指標 。
 

　　再者，“良藥苦口利於病”。同理，良茶苦口利於行!苦是茶之本味，亦是生活至理
。沒有苦盡，哪有甘來，哪知生活不易。
 

　　如此，喝茶，亦是激勵自己 ，教育世人的一方良飲 。