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                                                          茶雖本味是苦,最終歸途卻是舌尖上的一絲甘甜時間:2019-03-22   編輯:admin

                                                            【中國茶文化知識】喝茶自古以來在中國便是上至王公貴族、文人雅士,下至平民百姓、挑夫走卒都樂在其中的國飲。
                                                           

                                                            作爲千百年來衆多人工飲品中的一枝獨秀,爲什麼茶葉這麼受歡迎呢?
                                                           

                                                            因爲喝茶不但在於茶的苦表現出來的藥理特徵,還在於先苦後甜 ,苦後那令人回味無窮的甜潤生津帶來的令人愉悅的化境。

                                                            茶是先苦 ,但並不會停留在苦上。這是茶與其它苦味植物最根本的區別,如苦瓜、黃連等物 ,苦便是苦,苦後並不會產生回甘 。但茶又必須有苦的,方纔有它能濟世扶人的品性 。
                                                           

                                                            《爾雅?釋木》中最早界定了茶的本質“檟 ,苦荼也 。”乃至“神農嘗百草 ,日遇七十二毒,得荼而解之 。”再到後來李時珍在《本草綱目》中 ,直截了當地告訴世人“茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火。”
                                                           

                                                            現代科學研究也表明了 ,茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、茶葉鹼等成分 ,能讓茶葉具有消食去膩、生津止渴、減肥、防三高、防癌抗癌等早已被人們所熟知的功效。
                                                           

                                                            但如果茶僅僅侷限於苦 ,那麼茶的命運也許只能像千百種藥材一樣靜靜地躺在藥房裏 ,不會像後來的“飛入尋常百姓家”。

                                                            茶雖本味是苦,最終歸途卻是舌尖上的一絲甘甜 ,以至如今我們在衡量一泡茶品質的優劣,或者鑑定一名製茶師傅水平高下時 ,往往把茶的苦轉化的快慢、停留時間的長短作爲一個指標 。
                                                           

                                                            再者,“良藥苦口利於病” 。同理,良茶苦口利於行!苦是茶之本味,亦是生活至理。沒有苦盡,哪有甘來,哪知生活不易。
                                                           

                                                            如此 ,喝茶,亦是激勵自己  ,教育世人的一方良飲 。