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                  茶葉文化:茶葉的發展歷史時間:2019-03-20   編輯:admin

                    【茶葉文化】中國是茶的原產地 ,也是世界茶葉的起源地 。

                    本期從茶的發展歷史入手,逐步解釋不同時代使用茶葉的情況,讓人們更充分、更清晰地瞭解茶的過去與現在。

                    作爲中華民族的舉國之飲 ,茶之爲用 ,綿綿已有數千年的歷史 。其用途主要有三:藥用、食用、飲用。

                    一

                    藥用

                    古人很早就認識到 ,茶葉具有消食、止渴、利尿、降脂等功效。

                    例如漢代醫學家華佗在《食論》中寫道:“苦茶久食益意思 。”

                    明代著名醫學家李時珍也在《本草綱目》中對茶葉的藥用功能做了系統概括 ,認爲茶主治“瘻瘡 ,利小便,去痰熱,止渴  ,令人少睡 ,有力,悅志 。下氣消食...破熱氣,除瘴氣,利大小腸......”

                    根據漢人的傳說,茶葉的藥用功能 ,是由神農所發現 。

                    神農是中國歷史上著名的神話領袖,相傳其曾嚐遍百草  ,“日遇七十二毒,得荼而解之”。這個故事,爲現存最早的中藥學著作《本草經》(成書於東漢時期)記錄。而在漢代的字典中,“荼” ,指的即是“茶”。

                    因此,學界一般推測,在三皇五帝的原始部落時代,中國先民就已有了以茶爲藥用的習俗。

                    這也是傳世歷史典籍中,可追溯中國人用茶的最早時期。

                    二

                    食用

                    早期的茶  ,除了作爲藥物之外,很大程度上是作爲食物用品而出現的 。所謂食用,就是把茶葉作爲食物充飢,或是做菜吃 。

                    《晏子春秋》一書曾記載,“(晏)嬰相齊景公時,食脫粟之飯,灸三戈、五卵、茗、菜而已” 。大意是說 ,晏子擔任齊國宰相時十分簡樸 ,吃的只有一些糙米和野菜,其中就有茶。由此可見 ,至此在春秋戰國時期,齊國(今山東境內)已經出現用茶葉做成的菜餚 。

                    時至今日,古代的食茶傳統仍或多或少爲現代人保留,例如土家族的擂茶,又名“三生湯”,即是用生茶葉、生薑、生米做成,是一種古老的吃茶法。