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                                                                  365app

                                                                  詳細內容 當前位置:主頁 > 茶道知識 >
                                                                  什麼是黃片 ?普洱茶黃片的口感如何? - 普洱茶時間:2019-03-04   編輯:admin
                                                                  什麼是黃片?

                                                                  黃片  ,是對普洱茶特殊葉片專用的一個業界叫法 。 ?   目前還沒有那本教科書上有明確關於黃片的專業定義。所以黃片 ,目前僅僅存在在普洱茶界,黃片目前不適用於其它茶類。若誰說我有烏龍或其他茶類的黃片那就鬧笑話了。 ?   黃片,大多是指採摘茶菁的芽葉中,包含三葉及以上的大葉、老葉(一般不會超過五葉)。這些葉子由於葉質含水量相對較少 ,葉片相對疏鬆、粗大 ,殺青時較易失水變黃,且揉捻時又不宜成條,而被作爲黃片揀剔出來,以保證茶葉的賣相和觀感 。由此可見,黃片事實上就是相對粗老且揉捻不成條的葉片 。  黃片是挑剩下的 ??   黃片  ,是在原料篩揀工序中 ,因條索疏鬆、粗大,在揉捻過程中不成條的部分 ,按照生產標準篩揀出來的部分茶菁。黃片的品質和所選原料茶菁的品質是一致的,只是因外形不佳而被揀出 ,但並不意味着品質不好 。相反,老黃片由於葉片組織厚實 ,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。 ?  黃片的口感如何 ??   常規看茶葉原料越粗老  ,茶多糖含量越高 。低等級的茶葉茶多糖含量高於高等級的茶葉。黃片由於茶多糖含量高 ,所以滋味會比較甜醇 ,又由於咖啡鹼、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉少 ,所以 ,滋味溫和少苦少澀。 ?   黃片口感不苦不澀,香味獨特,而且不像嫩葉生茶那麼傷胃。所以 ,黃片無須陳放,在當年就可以痛痛快快地喝 ,它也具有越陳越香醇的品質特徵  。當然有個前題,必須是足夠樹齡的黃片。黃片比一芽兩葉雖老一點 ,茶味雖淡一點 ,但是甜度卻較前者高許多。存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤感都很好很有特點,另外  ,能夠喝到的黃片,其實樹種都很好 ,也就是很多茶友說的老茶樹、野茶樹上的黃片 。 ?  黃片怎麼泡好喝??   黃片的沖泡 ,可以稍增加一點投茶量,最關鍵的是水一定要開,泡的時間一定要夠,否則滋味就不能夠充分展現。至於投多少茶和泡多長時間 ,就需要根據自己的口味摸索一下了 。 ?   茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝,煮更能體現黃片茶的香滑柔甜的特性。 ?   老黃片沖泡得當 ,不單是甘甜爲主 ,其茶氣和滋味層次厚度也不會弱於頭春茶  。無論是輕泡或重泡,黃片的香氣都是濃郁的改變的基本只是苦澀濃度 。黃片 ,喜歡喝甘甜的可以輕泡,喜歡喝醇厚層次的可以重泡 ,根據各人口感喜好不同可以行使不同的沖泡方法 。 ?