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                                          詳細內容 當前位置:主頁 > 茶道知識 >
                                          知識貼 | 一招帶你學會如何正確沖泡芒嘎拉小青時間:2019-02-27   編輯:admin

                                            要說茶界的“網紅” ,非“小青柑”莫屬 。這枚其貌不揚的柑子,說起它在茶界的發跡史 ,到如今仍然算是一段傳奇  。話說到這兒 ,傳奇歸傳奇,作爲一名小青柑的狂粉 ,我還是覺得將這枚柑子給“泡”了纔是正事 !

                                            尋尋覓覓間,我見到了我這一生最愛的一枚柑子——芒嘎拉小青柑 。初見它時 ,沒有任何多餘的感情 ,只覺得這枚柑子看起來與平常的小青柑相比並沒有什麼特別之處。可當我品嚐到它 ,無論是它的香氣還是滋味都遠遠超出了我的預期 ,這大概便是上天所謂的緣分 ,沒有任何精心的安排或是預演 ,便遇到了一生中愛不釋手的東西!

                                            於是,某個安靜的午後 ,天朗氣清 ,惠風和暢,宜飲茶、宜會友。拿出珍藏已久的芒嘎拉小青柑,小心翼翼的剝開包裹在柑子上的棉紙 ,只等一壺滾燙的水來激發它的美好。爲了與同樣熱愛小青柑的茶友們分享這份喜悅的心情 ,以我最愛的芒嘎拉小青柑爲例 ,在此精心整理了一份沖泡小青柑的方法 。

                                            泡茶水溫及投茶量

                                            於茶而言 ,水是重要的 ,一般的  ,泡茶用水以山泉水爲宜。泡茶的水溫宜高不宜低 ,因爲無論是熟普,還是小青柑,都是比較耐高溫的 。若是要比較準確的泡茶溫度 ,沖泡小青柑的水溫適宜在95-100℃,這樣的水溫沖泡出來的茶湯,能夠充分將青柑和熟普的內含物質沖泡出來,滋味和香氣也會比較足  。其次 ,便是投茶量 ,一顆一泡,既方便又好喝 !

                                            注水方式

                                            我們習慣將小青柑整顆放進蓋碗中沖泡 ,小青柑的蓋子是要揭掉的 。因爲小青柑的採摘時間較早,柑子的苦澀味還比較重,而整個柑子苦澀味最重的地方就是小青柑的果蓋這個部位。所以,我們沖泡時  ,可以將小青柑的果蓋去掉,以免過多的苦澀味掩蓋了茶味。

                                            其次 ,沖泡小青柑 ,需要醒茶一次,醒茶的目的是讓小青柑充分被浸潤,以便更好的揮發茶香和茶味。但同樣的,洗茶的時間不宜過長  ,以免茶味和茶香過多流失。

                                            再次 ,注水的方式是最重要的,沖泡小青柑水線一定要細 。注水時應直衝柑與茶的接合處 ,這樣的注水方式 ,既能擊打到柑皮,又能衝擊到柑子裏面的熟普。所以 ,你會看到,隨着壺中水的增加,熟普的紅色在茶湯中慢慢浸潤開來的景象。而從耐泡度上來講,這樣的注水方式能夠增加沖泡的次數。同時,熟普的茶香與柑香也能夠完美的融合,呈現出一杯最爽口的茶湯 。

                                            最後  ,沖泡小青柑可以採取悶泡的方式  ,也可以留湯沖泡。悶泡的好處是能夠讓小青柑快速出味 ,激發茶味和茶香。至於留湯沖泡 ,則能夠起到調和茶湯的作用 。

                                            煮飲芒嘎拉小青柑

                                            那麼 ,小青柑到底適不適合煮着喝呢?答案當然是肯定的。芒嘎拉所產小青柑,採用廣東新會小青柑核心產地所產青柑 ,去除果肉 ,以雲南勐海布朗山古樹熟茶填入,便成就了一枚最完美的小青柑 。而它的最大的特點,便是清新的果香味與布朗山古樹熟茶的醇厚能夠完美融合 ,湯色紅濃透亮且入口甘醇、果香怡人。

                                            即使是經歷十餘泡的沖泡之後,仍有茶味 ,因此又可放進壺中煮過再喝。煮泡小青柑也並沒有什麼特別之處,只需將沖泡過後的小青柑掰開,投入壺中加水燒開,稍微熬煮1-2分鐘 ,即可飲用。對於口味比較重的朋友來說,也可直接取小青柑 ,掰開幾瓣後投入壺中直接煮茶 ,取茶湯飲用即可  。

                                            如果說每一個人在這世界上都是一個孤獨的個體,那喝茶這件事大概就是讓一羣孤獨的人有了聚在一起的理由,不用過多辭藻華麗的語言,也不需要違背自己的內心  ,只需要端起這盞茶,一個點頭 ,一個微笑  ,就是一場最華麗的相遇!