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                  聖和大學堂|第25期:回南天茶葉防潮的細節 _安溪時間:2019-02-25   編輯:admin

                    “回南天”大概是南方朋友最惆悵的事情 ,牆壁、地上都在“冒水”,衣服溼的“一股黴味” ,身上似乎快“發芽” 。在這種連空氣都好像能擰出水的天氣,那麼我們的茶葉又該如何防潮呢 ?

                    在“回南天”裏 ,如果我們沒有采取合適的防潮措施,普洱茶就容易因此受潮而導致品質受損,甚至還會因此黴變。

                    今天  ,我們就來說說 ,在“回南天”裏普洱茶防潮的細節。

                    一、如何鑑別茶葉是否已經受潮

                    茶葉含水量的快速檢測?

                    有個較方便檢查茶葉溼度的方法:聞幹茶。如果幹茶表面香氣明顯且芬芳,同時用指甲去掐茶葉 ,如果茶葉可以掐斷併發出斷裂的聲音則說明幹茶的含水量在12%以下,茶葉就很乾躁 ,空氣溼度適中;如果幹茶表面香氣不明顯  ,茶葉可以掐斷但沒有斷裂聲音,說明幹茶的含水量已超過12%,要根據不同的情況作出調整;如茶葉有較重的異味,茶葉很難掐斷,則說明茶葉已經受潮 ,空氣溼度已經在70--75%以上了,那你的愛茶就有危險了 。

                    二、“回南天”茶葉防潮細節

                    回南天茶葉的存放,需要一個條件——“乾淨、無異味、相對獨立”的環境 。最價廉而實用的首選裝食品用而無異味的紙箱、紙袋,這種紙質透氣較好,利於分別包裝,針對不同類型的茶營造不同的“小環境” ,也較好地防止茶與茶之間的串味 。

                    1、數量少用木炭或竹炭防潮

                    可以根據藏茶量的大小去採取不同的防潮方法:如果是數量較少 ,可以在回南天以前用乾淨無異味的牛皮紙袋密封好,有條件的話可以在裏面放置乾淨的木炭或竹碳  ,碳最好用麻布袋或無紡布袋裝好 ,超市就可買到成袋的竹碳 。(防潮劑最好選乾淨的木炭和竹碳;一些吸潮後容易產生異味的防潮劑不宜使用,茶葉一旦吸入異味很難恢復)。

                    2、散茶用陶瓷不用紫砂

                    回南天期間 ,不建議用紫砂缸保存茶葉 。回南天裏 ,空氣溼度大,而紫砂缸的缸壁溫度一般會比周圍溫度低 ,當空氣中大量的水汽遇到較冷的紫砂缸外壁時,容易在表面形成水珠並附着其上 。紫砂缸的透氣性較好 ,在此情況下,部分水分就容易向內侵襲滲透,使茶葉受潮。相比較來說 ,陶瓷容器密度要高些,外層還有透明釉,透氣性小些,所以可以改用大的陶瓷缸置放 。

                    散茶因爲外型鬆散,其與空氣和水份的接觸面積要比緊壓茶大得多。檢查溼度後,用陶瓷容器保存最佳 ,沒有陶瓷容器的用封口袋加上紙箱也可以起到很好的防潮作用 。散茶裝在陶瓷容器後 ,缸蓋處放一個竹炭包密封保存。回南天過後,在空氣質量適宜的條件下可取出竹炭包在上面鋪上一張宣紙 ,開蓋,讓茶葉呼吸一下新鮮的空氣。

                    3、數量較多紙箱密封 ;離地、離牆

                    如果數量較多,要生熟分開  ,再裝入紙箱密封存放,食品專用紙箱爲佳 ;有筍殼或紙質品原包裝的,不必拆掉 ,原封不動保存 。然後選擇一個固定放置的地方 ,建議儘量往高處放置 ,放於乾燥、無異味、無陽光直射的櫃子裏或是架子上  。如果是放在地面的話  ,需要用工具墊空  ,不要直接放在地面上 ,也不要直接挨着牆壁、天花樓板等易溼難乾的水泥結構,與牆面及地面距離最少10-20cm。如果擔心箱子內部受潮 ,可以買些食品級防潮劑一起放入  。

                    4、大量存放避開窗;抽溼 ;寄存

                    如果是大量存放(如成件存放),最好闢出專門的房間或倉庫存放,並在房間的四周放置適量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可,活性炭每平方米3斤左右。在家裏無論茶葉的存量大小,存茶的地點最好不要選在一樓,儘量選在2-3層以上。選擇茶倉時,茶倉的窗戶選擇向北或東 ,避免向南面開窗,以防潮氣侵襲。回南天期間,要緊閉茶倉的門窗,避免經常打開,因爲門窗一旦打開,室內外的溼度很快就會平衡,溼度80%以上地板可能都是溼的,牆上就會往下滲水。

                    另外 ,如果是成件成件地存茶,選擇專業的倉庫寄存,不失爲一個性價比不錯的選擇 ,這樣安全有保障,自己也不用操心 。

                    5、回南天過開倉微通風

                    過了回南天 ,視天氣情況 ,吹北風、空氣清新、溼度低於60%的時候將茶葉敞開或是開倉通風 ,讓它自由呼吸一下週邊潔淨的空氣了 。但是在通風的時候也要把握好通風條件:氣壓低空氣污染嚴重、空間有濃烈氣味時、天氣悶熱、陰雨天、下霧中、陰天、大風天、溼度超過70%時不得開倉通風;空間指數高、天氣晴朗、空氣新鮮、涼爽 ,雨後的第二天天氣晴朗的時候都是適合通風的時機。

                    南方天氣較爲潮溼 ,在潮溼季節,應關注天氣預報,在潮溼天氣來臨之前做好預防工作 ,緊閉茶倉  ,以防潮氣進入倉庫!藏茶的方法林林總總,無論是採用什麼方法最終目的都是爲了不讓茶葉黴變,以便日後能喝到乾淨的好茶。