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                                                                          365app

                                                                          詳細內容 當前位置:主頁 > 茶道知識 >
                                                                          八角亭1901老茶頭正月十六日上市 _安溪鐵觀音時間:2019-02-20   編輯:admin

                                                                            茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶 ,相對條索狀茶 ,發酵度正常範圍的茶頭內含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡  ,但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開 ,還是粘稠在一起。

                                                                            普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中 ,一堆茶的中間會升溫,然後茶葉通過自身含有的酶發酵 ,慢慢變成熟茶。在這個過程中,每過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免裏面溫度太高把茶給燜焦 。

                                                                            發酵過程中經過反覆不斷地翻,茶葉會分泌出一些果膠來  ,因爲果膠是比較粘稠的 ,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後,人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然後放回到茶葉堆裏 ,而有的實在粘的太牢了,如果要解開的話會將茶葉弄碎了 ,只好另外放成一堆 ,變成了"疙瘩茶" ,所以也叫"老茶頭"。

                                                                            經常有茶友反映他在泡老茶頭的時候總是泡不開,這是怎麼回事呢  ?其實,老茶頭泡不開就對了。因爲老茶頭結塊特別緊密。一般來說老茶頭是不可能泡開的,如果有泡開的 ,很有可能是專門用茶刀或者茶針撬開的。

                                                                            老茶頭口感醇厚、爽滑、耐泡,是熟茶中必喝的首選品。因爲渥堆的時候能結成茶塊的茶葉 ,都必須飽含膠質和糖份 ,而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的 。但我們挑選老茶頭也需要挑選那些顆粒相對鬆散,條索分明的 ,香氣純正、口感醇和、滋味純正的。

                                                                            產品介紹

                                                                            【規格】400克/盒30盒/件12公斤/件

                                                                            【外形】外形呈塊狀,色澤褐紅緊結

                                                                            【類別】散茶

                                                                            【屬性】熟茶

                                                                            【原料】精選勐海茶區早春曬青毛茶爲原料

                                                                            【產地】雲南.西雙版納

                                                                            【公司名稱】雲南農墾集團勐海八角亭茶業有限公司

                                                                            【生產日期】2019年

                                                                            熟茶的加工是一個高溫高溼的長期過程,期間要不停的翻動 ,把茶葉中粘稠的物質給擠壓出來了 ,這就是果膠,果膠粘性比較大,所以把茶葉粘成了塊。因爲果膠含量高,所以老茶頭非常耐泡,可以拿來煮,茶湯的糯性好 ,口感醇厚。葉底一般是紅褐色 ,茶湯紅亮 。