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                                          365app

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                                          【鳳慶茶廠品鑑會】堆味——新熟茶特有的味道時間:2019-02-15   編輯:admin

                                            堆味——新熟茶特有的味道

                                            2019年1月9日

                                            陰

                                            溫度12℃

                                            溼度48%

                                            鳳慶廠第24次六三方程式

                                            長久以來 ,大家普遍覺得熟茶經過了渥堆發酵已經將後期生命力透支,提前獲得了未來十年數十年的口感 ,再加上以往熟茶原料的不精細化  ,相較於生茶 ,熟茶一直以來並不是收藏的主流選擇,而在品飲上,熟茶對於茶友也是功效性遠遠多於品鑑性 。今天我們品鑑的是兩款熟茶 ,猜產品 。

                                            6次出水

                                            樣1湯色變化明顯,開始湯色紅濃,茶湯順滑持久,口感飽滿,糯感顯,第四泡開始,茶湯逐漸變紅亮,茶湯柔順回甜;樣2湯色紅亮 ,入口順滑,湯質飽和,有甜度。

                                            3次開湯

                                            兩款茶湯色差別較小 ,樣1湯色紅濃明亮  ,湯質飽滿順滑,杯底留香持久;樣2湯色紅濃明亮,色香味佳 ,湯水順滑甜柔。

                                            分享交流

                                            小夥伴們紛紛發表自己的看法,對兩款產品說法不一,提到較多的是壹號熟餅 ,兩款茶表現來看,不超過三年 。

                                            公佈答案

                                            樣1爲2016年一餅江山,樣2爲2016年壹號熟餅。大家總結出,兩款茶外形端正勻稱 ,湯色、口感較平 ,在出湯時平穩有餘味  ,耐泡性到第六泡左右 ,之後滋味逐漸變得平淡。我們在第四泡之後增加了悶泡時間 ,兩款茶茶湯較透,出湯比較平穩 。

                                            正常沖泡

                                            一餅江山熟茶採用西雙版納古六大茶山生態原料製成。此茶餅形周正、鬆緊適度、條索褐潤 ,顯毫 ,香氣陳香,湯色紅濃明亮 ,葉底柔嫩。結合了幾座名山的口感特徵呈現給大家的是更加醇和的優質普洱茶,滿足大家的口感需求。

                                            壹號熟餅於04年研發生產,並在第四屆廣州國際茶文化節普洱茶王大賽中榮獲“熟餅茶金獎”。該產品利用勐海得天獨厚的氣候條件發酵,公司特有的拼配方法生產,作爲公司的一個品牌產品 ,每年都有生產 ,且廣受消費者喜愛 。號級熟普(壹號)採用西雙版納生態原料製成 ,此茶外形條索細嫩,金毫顯露 ,香氣純正,滋味濃醇回甘 ,湯色紅濃明亮,是品飲之上品 。

                                            有人說普洱熟茶的渥堆味是黴味,也有人說普洱熟茶的渥堆味是倉味,其實渥堆味就是渥堆味 ,既不是黴味也不是倉味。熟茶的渥堆味是熟茶製作工藝過程中正常遺留的一種工藝味道,這個味道不會影響普洱茶的品質 ,歷經時間的沉澱,熟茶的渥堆味會自然散失  ,陳香滋味顯現  。