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                          詳細內容 當前位置:主頁 > 茶道知識 >
                          【品鑑會】在六山味中體驗生肖更迭,歲月輪迴時間:2019-02-14   編輯:admin

                            2018年11月28日

                            昆明午後氣溫18℃

                            溼度31%

                            “63方程式”第105期品鑑會如期舉行。

                            時至年底 ,2018年的“63方程式”開始進入倒計時  ,再舉行4次品鑑會,我們將跨入新的一年。四年的堅持與重複,品鑑會也成爲了我們計算時間的一種方式 。

                            今天要品鑑的是兩款生茶,看幹茶 ,兩款茶條索的鬆緊度和色澤略有差異。樣1的條索更緊緻  ,也更細碎 ;樣2的條索比較完整 ,有長梗。

                            01六次出水

                            樣1的湯色爲淺黃色 ,第1開到第6開的湯色都比較均衡。入口 ,茶湯苦澀顯 ,香氣高,回甘好  ,葉底偏碎 。

                            與樣1相比 ,樣2湯色變化較快 ,從第3泡開始轉淡  ,苦澀的程度也比樣1輕 ,回甘生津快,掛杯香顯  。

                            02三次開湯

                            樣1的湯色和滋味都濃於樣2,香氣高揚,回甘生津充足 。

                            樣2在3次開湯的過程中苦澀略顯 ,回甘生津持久 ,有花蜜香  。

                            03答案公佈

                            今天的考題是猜年份 。從幹茶顏色、湯色和口感來看 ,這兩款茶的年份應該都不會太長 ,而且兩款茶的年份相差也不會太大。

                            主考官公佈答案:今天品鑑的樣1是2017年的三公斤生肖大餅狗年大吉  ;樣2是2018年三公斤大餅金豬納福 。這兩款茶採用的是同樣的配方,但是因爲年份不同 ,在口感上還是略有差異。

                            04正常沖泡

                            正常沖泡階段,我們縮短了這兩款茶的沖泡時間 ,把前幾泡的浸泡時間縮短爲15秒。

                            樣1的第一開杯香更加高揚 ,花蜜香和甜香都十分充足 ;第二開、第三開在苦澀味顯的同時回甘生津迅猛持久。往後喝,則能很好的感受到茶湯的甜度,可以說這是一款滋味飽滿 ,充滿層次變化的茶品。

                            樣2因爲是剛剛壓制成餅,茶的香氣不如樣2高揚 ,但還是能明顯感受到富含在茶湯裏的花蜜香。正常沖泡階段,樣2的口感飽滿度得到了提升 ,苦澀略顯,回甘生津充足 。

                            這兩款茶無論用作日常品飲還是收藏品鑑都是不錯的選擇。

                            左爲樣一葉底;右爲樣二葉底

                            05茶品介紹

                            面對三公斤的大餅,我們算了一算 ,一家人圍坐在一起  ,一天喝一泡 ,一泡喝8克 ,這一大餅茶都夠喝一年。對於那些捨不得撬餅的人,六大茶山也準備了品鑑裝  ,可以讓大家先嚐嚐鮮 。

                            據銷管辦的小夥伴透露 ,每年的三公斤生肖大餅都是搶手貨 ,今年的“金豬納福”纔剛剛發售 ,很快就被搶光了 。

                            這款茶爲什麼那麼受歡迎呢?主要來源於這款茶充滿競爭力的價格和無可挑剔的品質 。

                            這款3公斤的大餅,售價是1886元 。據銷管辦的同事透露 ,每年都有經銷商想高價購買上一年的生肖大餅 ,也有很多人都在費盡心機想集齊全套大餅 ,但難度係數太高 。

                            金豬納福正面實拍

                            最近,一位山東的經銷商撬了去年的大餅品鑑 ,感覺到大餅經過一年的轉化後,口感十分驚豔,還想買一些收藏,但是已經買不到了   。時間不回頭 ,好茶亦是如此。

                            有的人想當然 ,這片當做禮品茶的生肖大餅,廠家一定更願意把工夫花在產品的外包而非內質上 ,但是六大茶山多年來一直在堅持做到內外兼顧,品質如一。

                            金豬納福背面實拍

                            很多人都還記得 ,阮殿蓉董事長在《陳年普洱茶:時間的重量》中寫下了:

                            “今天的陳年普洱,得益於昨天的收藏者 ,而明天的陳年普洱,要寄希望於今天的收藏者 。作爲一個愛茶之人,平日裏收藏些“青沱”、“青餅”和“青磚”,體驗一下歷史對茶的雕塑過程,時間對茶的風格的積累過程,是一件既有意義又有趣味的事。在這個過程裏 ,你不能急躁,只能等待和守候 。一個真正懂得品飲普洱茶的人,他總是能夠多買新茶,藏少量的舊茶  ,在交替品飲的過程中 ,延續着自己對普洱茶的喜好和追求 。”

                            我們相信 ,寫下這段話的人 ,一定會用心對待每一餅交付茶友、交付時間的普洱茶。