<kbd id="2l1onwwm"></kbd><address id="2l1onwwm"><style id="2l1onwwm"></style></address><button id="2l1onwwm"></button>

              <kbd id="xnd9kriz"></kbd><address id="xnd9kriz"><style id="xnd9kriz"></style></address><button id="xnd9kriz"></button>

                      <kbd id="flaz47oc"></kbd><address id="flaz47oc"><style id="flaz47oc"></style></address><button id="flaz47oc"></button>

                              <kbd id="kfxetll1"></kbd><address id="kfxetll1"><style id="kfxetll1"></style></address><button id="kfxetll1"></button>

                                      <kbd id="fibe7plz"></kbd><address id="fibe7plz"><style id="fibe7plz"></style></address><button id="fibe7plz"></button>

                                              <kbd id="cbqzdbc4"></kbd><address id="cbqzdbc4"><style id="cbqzdbc4"></style></address><button id="cbqzdbc4"></button>

                                                      <kbd id="5v4nlz6n"></kbd><address id="5v4nlz6n"><style id="5v4nlz6n"></style></address><button id="5v4nlz6n"></button>

                                                          365app

                                                          詳細內容 當前位置:主頁 > 茶道知識 >
                                                          相同的倉儲時間 ,感受不同原料與工藝的變化時間:2019-01-24   編輯:admin

                                                            2018年1月24日,農曆臘月初八,昆明天氣晴朗 ,午後兩點 ,室內氣溫19℃,溼度38% ,63方程式第64場品鑑會如期舉行。

                                                            今天品鑑會的主角是兩款熟茶,考題是猜出這兩款茶的年份。

                                                            看幹茶 ,樣1顏色偏黑色 ,樣2偏棕色  ,樣2的茶芽多於樣1 ,樣1的幹茶裏可以看到很多茶梗。

                                                            6次出水  ,每次20秒 ,樣1的湯色橙紅轉棕紅 ;樣2紅豔明亮 。樣1頭三泡滋味稍淡,陳香顯 ;樣2甜感好,較爲柔滑 。

                                                            “533”3次開湯 ,樣2的湯色紅濃明亮,樣1偏橙 。入口,樣1滋味甜柔 ,樣2飽滿濃郁。兩款茶的陳韻都很足  ,樣1在陳香中帶有木質香,樣2則是陳香中帶有蜜香,風格略有差異 。

                                                            看葉底,樣1的色澤稍比樣2更濃  。從工藝的角度反推,這兩款茶的發酵工藝差別比較大  ,這讓大家在猜年份的時候增加了很多難度。

                                                            在答題環節,有人根據剛剛品到的陳香,猜測這兩款茶的年份爲5年以上;技術流則謹慎地表示,這兩款茶的發酵技術差別太大 ,無從猜測 。

                                                            現場兩位日常不喝熟茶的小夥伴則表示,喝不出來年份 ,只是感覺這茶不苦不澀的 ,滋味淡 。

                                                            到了主考官公佈答案的時候:這兩款茶都是2007年發酵的熟茶,只是發酵的地方不同。樣1是在鳳慶發酵的鳳慶熟磚;樣2則是在勐海發酵的六山普磚。

                                                            63方程式的“技術擔當”蔡經理在現場補充說:爲了在鳳慶發酵出滿意的熟茶 ,她們當年反覆的嘗試 ,因爲鳳慶的溫溼度和微生物條件和勐海的差異很大,在鳳慶進行熟茶發酵的時候,如果只是照搬勐海的經驗是遠遠不夠的,技術人員通過反覆的調試 ,做出了2007年的這批鳳慶熟磚 。

                                                            與六大茶山這兩年的發酵技術相比,2007年的這款鳳慶熟磚可能稍顯稚嫩   ,但這款茶卻也真實的記錄了10年前的口感和工藝  ,這杯茶湯裏 ,凝聚的是10年前的鳳慶風土和發酵師的風格,這或許比一杯單純好喝的茶更值得品味。

                                                            2007年鳳慶熟磚同臺PK的六山普磚 ,代表的是勐海的發酵風格,中規中矩,很穩定。口感甜、潤、滑 ,這塊磚歷經10年的陳化,陳香幽幽,也讓我們充分感受到了勐海熟茶發酵的優勢。

                                                            兩款茶的背景知識補充完畢 ,開始正常品飲。樣1的沖泡 ,繼續每泡20秒 ,這款茶在這一階段的表現則優於之前,口感雖然稍淡,但是陳香充足,入口感覺清爽。

                                                            樣2的表現則比較平穩  ,第1泡到第6泡都很平穩,是市場上接受度很高的主流口感。香、甜、潤,陳香顯。

                                                            總結今天的兩款茶:

                                                            十年存,十年醇,十年成。

                                                            2007年鳳慶熟磚,陳年木質香顯,爽口甜滑 ;2007年六山普磚,勐海味足 ,甘甜醇厚。

                                                            相同的倉儲時間  ,感受不同原料與工藝的變化  。

                                                            參加品鑑會的部分茶人合影