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                                                                          365app

                                                                          詳細內容 當前位置:主頁 > 茶道知識 >
                                                                          【阮殿蓉說茶】我的普洱觀 _安溪鐵觀音時間:2019-01-24   編輯:admin

                                                                            真正優質的普洱茶 ,其陳香必須是建立在安全和衛生上的陳香。

                                                                            進入二十一世紀以後,人們對純天然、無污染飲品的追求,爲普洱茶的發展與普及迎來了一個難得的春天 。隨着人們對普洱茶認識的深入 ,尤其是其特殊醫藥效用不斷被發現,普洱茶贏得了越來越多消費者的青睞,並因此形成了一個逐漸擴大的普洱茶消費市場。然而 ,作爲健康飲品的普洱茶要健康地走下去 ,成爲滋養人類千年萬年的保健飲品,最關鍵的還是取決於它的安全性、衛生性 。

                                                                            從這個角度來說,現代普洱茶除了要保留傳統普洱越陳越香的特性之外  ,更應突出其環保、綠色、衛生及安全的品質。

                                                                            事實上  ,在全球經濟一體化的背景下,隨着“綠色堡壘”的擴大,地區性的貿易協定已經很大程度地影響着我國茶葉的發展,也制約着普洱茶走向世界的步伐。有資料顯示,隨着歐盟對茶葉農殘檢驗範圍的擴大 ,我國對歐盟的茶葉出口量已從1998年的38504噸下降到了2002年的14531噸。因此 ,當一個人人關注健康的時代來臨,在茶葉的原產地雲南,全面提高普洱茶的品質,把這種傳統的歷史名茶做精、做衛生、做安全 ,使之更大程度地滿足和造福人類,就成爲了每個普洱茶人應該肩負的歷史責任。

                                                                            ▲六大茶山董事長阮殿蓉(前排左二)在製茶車間

                                                                            要使普洱茶真正成爲造福蒼生的衛生保健飲品 ,就必須抓好普洱茶生產的各個環節,首先是原料環節。

                                                                            優質的茶葉原料,是生產優質普洱茶的保證。因此要打造純天然無污染的精品普洱茶,就要抓好原料環節,而原料環節 ,又取決於茶園基地的建設 。

                                                                            ▲六大茶山賀開古茶園成片的老茶樹

                                                                            作爲普洱茶的傳統生產地,雲南至今還有大片保存良好、種類齊全的古茶國。這些茶山周國具有非常良好的生態環境 ,而且生物多樣性保存較好,茶樹的病蟲害少,通常是靠天敵與病蟲之間的生態平衡來控制茶樹的病蟲害 。雲南歷史上“名重天下”的普洱茶,就是由這樣的茶園提供原料的  。建設優質的普洱茶園基地 ,要嚴控、進而杜絕農藥的使用 ,即使是發生病蟲害,也應選擇農業防治、物理防治與生物防治的辦法 ,最大限度地保證普洱茶原料的天然品性。

                                                                            要打造優質的普洱茶,還必須解決有害細茵超標的問題 。當前,隨着我國茶葉出口門檻增高 ,國外對我國出口茶葉的衛生檢測越來越嚴 ,因此必須最大限度地降低茶葉中的農藥殘留,解決重金屬和有害細菌超標的問題。

                                                                            ▲六大茶山鳳慶茶廠

                                                                            ▲六大茶山勐海茶廠,遊客參觀現代化透明車間

                                                                            普洱茶在漫長的發展歷程中,形成了自成一體的生產工藝  ,這裏面隱藏着大自然祕不示人的玄機 。但是過去小手工作坊生產的普洱茶  ,由於生產環境及生產設備的制約,常常會導致有害細菌超標的問題。更讓人擔憂的是,近幾年來 ,隨着普洱茶熱的持續升溫 ,一些人只顧眼前利益 ,將從各地收來的低價散茶,在那些環境惡劣的作坊中,通過加高溫、高溼做起發水普洱茶來 。那樣的生產環境 ,昆蟲與細菌滋生,所生產的“普洱茶”不但喪失了貢茶的高貴品質,人們誤飲之後,還很可能對身體造成危害。

                                                                            ▲一餅能和歲月一起成長的普洱茶 ,首先是經得起權威機構檢驗的 。

                                                                            作爲飲品 ,同時也作爲保健藥品的普洱茶 ,要將其貢茶的優良品質發揚光大 ,使其成爲風靡二十一世紀的衛生、安全的有機飲品,就必須在繼承傳統生產工藝的同時  ,充分吸取人類文明的成果 ,將茶葉生產的先進技術和現代化的高新技術引入茶葉生產、加工和流通的全過程 ,精耕細作 ,精工細做 ,精益求精 ,建設和引進完全符合食品甚至藥品生產衛生要求的廠房和設備  ,以生產藥品的要求去生產普洱茶。

                                                                            ▲六大茶山公司獲得國家有機食品認證 ,通過QS認證、食品出口衛生註冊登記,通過ISO9001認證,HACCP食品安全管理體系認證。產品多次在國內外普洱茶名優產品評比中獲得大獎,“六大茶山”牌茶葉被中國茶葉流通協會評爲“2005年三綠工程放心茶中茶協推薦品牌”,公司商標被雲南省工商局評爲“雲南省著名商標”、被國家工商總局評爲“中國馳名商標”  。

                                                                            要達到這一目標 ,就得建立健全質量保證體系 。在普洱茶的生產流程中 ,質量檢測是非常重要的一環 。其重要性不能簡單地理解爲購買先進的檢測設備和設置檢測部門,更重要的是要從茶園管理 ,茶葉的加工、包裝、運輸、貯存到消費者的消費,在整個過程中進行質量體系的全方位建設。只有這樣 ,我們才能生產出能傳之後世的普洱茶。也只有這樣 ,我們的普洱茶才能隨歲月的流逝而更臻完美 ,成爲活的古董。

                                                                            因此 ,真正優質的普洱茶 ,其陳香必須是建立在安全和衛生上的陳香 。

                                                                            ▲六大茶山賀開莊園“三境”系列產品

                                                                            在歷史的長河中,每個時代都該有每個時代的普洱茶精品  ,一代茶人也應該有一代茶人的追求。千年遺風,百代文明  ,前人已經書寫了普洱茶燦爛的歷史。推陳出新 ,繼往開來 ,後人應該唱響的是普洱茶未來的光榮,那就是安全、衛生 ,同時又能與歲月一起成長的普洱茶。